感染致命细菌，美知名冰品大奥拉夫成“雪糕刺客”？至少23人感染，其中1人死亡

据央视新闻，雪糕刺客美国出现一轮李斯特菌感染疫情，感染目前已造成10个州至少23人感染，致命至少中人其中一人已经死亡。细菌据美国疾病控制和预防中心（疾控中心）7月2日发布的美知名冰最新调查，本轮感染的奥拉源头或为佛罗里达州冰激凌品牌大奥拉夫冰激淋厂（Big Olaf Creamery）。

7月5日，夫成死者家属已对大奥拉夫公司提起诉讼。人感染

大奥拉夫强调李斯特菌感染和公司冰激淋之间的死亡关联尚未得到证实。目前，雪糕刺客该公司正在积极配合联邦和州一级卫生官员的感染调查工作。 

被称为“冰箱杀手”的致命至少中人李斯特菌感染人类的途径通常是通过受污染的食物。感染者通常在24小时到72小时内出现症状，细菌但如果细菌的美知名冰感染范围超出肠胃到达身体其他部位，则可能几周后才出现症状。奥拉

死者家属已起诉

据美国疾控中心，本轮李斯特菌感染于2021年1月首次出现，截至今年6月份已造成22人住院、1人死亡。其中，12名感染者来自佛罗里达州，另外有8名感染者在出现症状前一个月内曾到过佛罗里达州。

至少14名感染者表示他们在发病前一个月内曾经吃过冰激淋，其中6名称他们吃的是大奥拉夫品牌，或者是在有可能售卖该品牌冰激淋的地点吃的。

7月5日，伊利诺伊州居民Mary Billman的家属对大奥拉夫公司提起诉讼，认为是该公司受污染的冰激淋导致Billman在1月份去世。

目前，美国疾控中心已经建议消费者停止食用该品牌的冰激凌产品，同时建议零售商做好清洁工作，停止销售相关产品，等待后续通知。

大奥拉夫品牌的冰激淋只在佛罗里达州销售。该公司自7月1日起已经要求商店停止销售其产品，但同时强调李斯特菌感染和公司冰激淋之间的关联尚未得到证实。目前，该公司正在积极配合联邦和州一级卫生官员的调查工作。

实际上，在2015年，美国多州也曾出现过一轮李斯特菌感染爆发，造成10人住院，其中3人死亡。美国疾控中心认为感染源为蓝钟冰激淋厂（Blue Bell Creameries）的产品。2020年，得克萨斯州法院对该公司罚款172.5万美元。

佛罗里达大学食品安全教授Keith Schneider表示，当来自土壤、水或者植物上的李斯特菌进入食品生产或处理设施中时，就会造成污染。当年蓝钟冰激凌厂事件就是因为被污染的水珠滴到了生产线上。

不得不防的“冰箱杀手” 

李斯特菌全称为单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogens），在自然界中广泛存在，土壤、水和健康动物身上都可以找到，容易通过各种途径传播。

李斯特菌的生存能力很强，而冰箱的冷藏温度（4℃）是李斯特菌最适宜的生长环境。冰箱里未煮熟或者长时间放置的肉制品、未经高温消毒或者巴氏消毒的乳制品、熏制海产品、冰激淋奶酪、甚至瓜果蔬菜等等都可能滋长李斯特菌。因此，这种病菌也被称为“冰箱杀手”。

李斯特菌感染人类的途径通常是通过受污染的食物。感染者通常在24小时到72小时内出现症状，但如果细菌的感染范围超出肠胃到达身体其他部位，则可能几周后才出现症状。感染者常见的症状有发烧、肌肉疼痛、恶心呕吐、关节疼痛、头痛、颈部僵硬、精神错乱、失去平衡和抽搐等。

在美国，每年约有1600人感染李斯特菌，远远低于其他常见食物中毒疾病，但其严重性却是最令人担忧的。据美国疾控中心数据，如果感染李斯特菌后出现症状，95%的患者都需要入院治疗。

老弱病孕幼及免疫力低下的人尤其容易感染李斯特菌。孕妇感染李斯特菌的概率是其他人群的十倍以上，感染后会出发热、腹痛等症状，并可能导致宫内感染、流产、早产、胎死腹中，以及败血症或脑膜炎。假如通过母亲将李斯特菌传染给新生儿，则婴儿很容易出现败血症，且病死率较高。

不过李斯特菌也并不难消灭。将食品烧熟煮透，用75%的酒精擦拭可能受污染的物品5分钟，就可以将其杀死。